Een gedeelde passie
Ons Partnerschap
De Witte Leeuw en Brouwerij De Brabandere delen dezelfde overtuiging: kwaliteit kent geen compromissen. Als historisch restaurant aan de Graslei in Gent, gevestigd in een pand uit 1374, vonden wij in deze familiaal brouwerij de ideale partner om onze gasten de beste Belgische bieren aan te bieden.
Brouwerij De Brabandere werd in 1894 opgericht door bierliefhebber Adolphe De Brabandere en zijn zoon Jozef in Bavikhove. Wat begon als een kleine boerderijbrouwerij met enkele koperen ketels en een bescheiden opslagruimte, groeide uit tot een van de grootste onafhankelijke brouwerijen van België.
Vandaag, vijf generaties later, blijft de brouwerij trouw aan haar familiale wortels. Onder leiding van Albert De Brabandere wordt er voortdurend geïnvesteerd in modernisering, zonder de ambachtelijke traditie uit het oog te verliezen.
Het geheim van De Brabandere? Tijd als ingrediënt. Elk bier krijgt de ruimte om rustig te rijpen. Aromahoppen, natuurlijke gistculturen en zuiver water uit eigen bron vormen de basis. Dit resulteert in bieren met karakter — van de ongecompromitteerde Bavik Super Pils tot de verfijnde Petrus Sour Beers die twee jaar rijpen op Franse eiken foeders.
Voor De Witte Leeuw is deze filosofie van geduld en vakmanschap een perfecte match met onze eigen keuken, waar authentieke Vlaamse gerechten met dezelfde passie en zorg worden bereid.
