Una pasión compartida
Nuestra Colaboración
De Witte Leeuw y la Brouwerij De Brabandere comparten la misma convicción: la calidad no admite compromisos. Como restaurante histórico en el Graslei de Gante, establecido en un edificio de 1374, encontramos en esta cervecería familiar el socio ideal para ofrecer a nuestros huéspedes las mejores cervezas belgas.
La Brouwerij De Brabandere fue fundada en 1894 por el apasionado cervecero Adolphe De Brabandere y su hijo Jozef en Bavikhove. Lo que comenzó como una pequeña cervecería de granja con unas pocas cubas de cobre y un modesto almacén creció hasta convertirse en una de las cervecerías independientes más grandes de Bélgica.
Hoy, cinco generaciones después, la cervecería permanece fiel a sus raíces familiares. Bajo el liderazgo de Albert De Brabandere, se invierte continuamente en modernización, sin perder de vista la tradición artesanal.
¿El secreto de De Brabandere? El tiempo como ingrediente. A cada cerveza se le da espacio para madurar tranquilamente. Los lúpulos aromáticos, los cultivos de levadura naturales y el agua pura de su propia fuente forman la base. Esto da como resultado cervezas con carácter — desde la irrenunciable Bavik Super Pils hasta las refinadas Petrus Sour Beers que maduran dos años en toneles de roble francés.
Para De Witte Leeuw, esta filosofía de paciencia y artesanía es una combinación perfecta con nuestra propia cocina, donde los platos flamencos auténticos se preparan con la misma pasión y cuidado.
