Une passion partagée
Notre Partenariat
De Witte Leeuw et la Brouwerij De Brabandere partagent la même conviction : la qualité ne souffre aucun compromis. En tant que restaurant historique sur la Graslei à Gand, établi dans un bâtiment datant de 1374, nous avons trouvé en cette brasserie familiale le partenaire idéal pour offrir à nos hôtes les meilleures bières belges.
La Brouwerij De Brabandere a été fondée en 1894 par le passionné de bière Adolphe De Brabandere et son fils Jozef à Bavikhove. Ce qui a commencé comme une petite brasserie de ferme avec quelques cuves en cuivre et un modeste espace de stockage est devenu l'une des plus grandes brasseries indépendantes de Belgique.
Aujourd'hui, cinq générations plus tard, la brasserie reste fidèle à ses racines familiales. Sous la direction d'Albert De Brabandere, des investissements continus sont réalisés dans la modernisation, sans perdre de vue la tradition artisanale.
Le secret de De Brabandere ? Le temps comme ingrédient. Chaque bière bénéficie d'un espace pour mûrir tranquillement. Des houblons aromatiques, des cultures de levures naturelles et une eau pure de source propre constituent la base. Cela donne des bières au caractère affirmé — depuis l'irréductible Bavik Super Pils jusqu'aux raffinées Petrus Sour Beers qui vieillissent deux ans dans des foudres en chêne français.
Pour De Witte Leeuw, cette philosophie de patience et de savoir-faire est une correspondance parfaite avec notre propre cuisine, où les plats flamands authentiques sont préparés avec la même passion et le même soin.
