Una passione condivisa
La Nostra Partnership
De Witte Leeuw e la Brouwerij De Brabandere condividono la stessa convinzione: la qualità non ammette compromessi. Come ristorante storico sul Graslei a Gand, stabilito in un edificio del 1374, abbiamo trovato in questo birrificio familiare il partner ideale per offrire ai nostri ospiti le migliori birre belghe.
La Brouwerij De Brabandere fu fondata nel 1894 dall'appassionato di birra Adolphe De Brabandere e suo figlio Jozef a Bavikhove. Quella che iniziò come una piccola birreria di fattoria con alcune caldaie di rame e un modesto magazzino crebbe fino a diventare uno dei più grandi birrifici indipendenti del Belgio.
Oggi, cinque generazioni dopo, il birrificio rimane fedele alle sue radici familiari. Sotto la guida di Albert De Brabandere, si investe continuamente nella modernizzazione, senza perdere di vista la tradizione artigianale.
Il segreto di De Brabandere? Il tempo come ingrediente. Ogni birra ha spazio per maturare con calma. Luppoli aromatici, colture di lievito naturali e acqua pura dalla propria sorgente costituiscono la base. Il risultato sono birre con carattere — dall'irrinunciabile Bavik Super Pils alle raffinate Petrus Sour Beers che maturano due anni in botti di rovere francese.
Per De Witte Leeuw, questa filosofia di pazienza e maestria è una corrispondenza perfetta con la nostra cucina, dove i piatti fiamminghi autentici vengono preparati con la stessa passione e cura.
