Qualitätsfleisch als Fundament
Unsere Partnerschaft
De Witte Leeuw und Bourgonjon — eine Zusammenarbeit, die seit Generationen Bestand hat. Frisches Fleisch allerhöchster Qualität, täglich geliefert. Von unserem berühmten Schmorfleisch bis zur edelsten côte à l’os — Bourgonjon liefert das Fleisch, das unsere Gäste immer wieder zurückbringt.
Bourgonjon ist ein Genter Familienunternehmen, das bis ins Jahr 1926 zurückreicht, als Charles-Louis Buyle und Martha Sarens eine Metzgerei eröffneten. Vier Generationen später hat sich Bourgonjon zu einem angesehenen Fleischunternehmen entwickelt, das ausschließlich die Gastronomie beliefert. Die Übernahme der B2B-Abteilung von St. Pierre im Jahr 2023 war ein historischer Schritt, der das Sortiment bereicherte. Wir sind stolz auf diese langjährige Zusammenarbeit — Bourgonjon versteht genau, was unsere Küche braucht.
Die Qualität von Bourgonjon ist unübertroffen. Alles Rindfleisch stammt ausschließlich von Rindern mit dem Vitaproject-Qualitätslabel. Jede Bestellung wird nachts verarbeitet und morgens gekühlt geliefert — frisches Fleisch, maßgeschnitten und küchenfertig. Das Ergebnis? Fleisch, das so frisch und zart ist, dass unsere Gäste den Unterschied sofort schmecken. Vom ersten Bissen Steak bis zum letzten Löffel Schmorbraten — die Qualität spricht für sich.
